ci-dessus : Guillaume Bouin

Nous poursuivons notre brève présentation de quelques viticulteurs qui seront présents au Salon des Vins 2025.   

DOMAINE DE BEAUREPAIRE : Guillaume BOUIN

Agé de 40 ans, Guillaume Bouin a succédé en 2018 à ses parents sur l’exploitation qui est dans la famille depuis quatre générations et consacrée exclusivement à la vigne par son grand-père.

Auparavant il avait emprunté un parcours BEP / Bac Pro puis obtenu un BTS Tecnico-commercial « Vins et spiritueux », formation pour envisager d’être caviste.

Le chais se situe à la Recivière – commune de Mouzillon – et les vignes sont implantées sur Clisson et Mouzillon, elles poussent ainsi sur différents types de sols.

Sur un vignoble de 34 hectares, 23 sont consacrés au muscadet, gros-plant, pinot noir et chenin complètent la gamme.

L’obtention de la Pipette d’or 2022 fut un temps fort de l’histoire du domaine.

La surface de vigne a été multipliée par deux avec la reprise de 16 hectares à Goislot-Papin, un gros projet réalisé !

Comme de nombreux vignerons, Guillaume ne cesse d’œuvrer à la pérennisation de l’exploitation en replantant et en continuant à améliorer la qualité de son vin.

Guillaume se montre raisonnablement confiant en l’avenir : 80 % de son muscadet est vendu sur le territoire français.

Muscadet 2024, cuvées spécifiques issues de parcelles sélectionnées seront présentés sur le stand du domaine lors de la Foire, les 15 et 16 mars prochains.

« Perlant, minéralité, fraîcheur » font le charme de son muscadet selon Guillaume.